Viel ist im Garten jetzt noch nicht zu ernten, aber immerhin: Petersilie, Schnittlauch, Salat und natürlich der Spinat sind schon da. Der Spinat ist ein Wintergemüse, das viel Frost verträgt. "ORF Wien"-Gesundheitsexperte Prof. Hademar Bankhofer weiß zudem, dass der Spinat ein ideales Anti Aging-Mittel ist.
Kein Essen für Kinder
Die Kinder brechen nicht in Jubel aus, wenn Spinat am Speiseplan steht. Prof. Bankhofer weiß auch warum: Das liegt nämlich daran, dass im Spinat ganz bestimmte Säuren enthalten sind, die bei manchen Kindern Abneigung und sogar Allergien auslösen.
Fazit: Der Spinat ist kein Kinderessen, sondern eher ein Geriatrikum für ältere Menschen, damit sie länger jung und fit bleiben.
Eine Lüge ist allerdings laut Prof. Bankhofer der hohe Eisengehalt im Spinat. Da hat sich ein Wissenschafter bei einer Kommastelle geirrt und alle haben es jahrelang abgeschrieben und behauptet, der Spinat enthalte so viel Eisen´, so Bankhofer.
Gut gegen Stress
Der Spinat enthält auf jeden Fall Substanzen, die uns helfen, jung zu bleiben - wie die Carotinoide. Diese bauen die Netzhaut des Auges auf und schützen auch vor Blindheit.
Spinat liefert zudem viel Magnesium für Herz und Kreislauf. 50 Gramm Spinat decken beispielsweise den Tagesbedarf. Außerdem enthält er Vitamin E und Mangan, das die Nerven, Haut und Haare stärkt.
Spinat auch als Salat geeignet
Aber nicht nur als Creme- oder Blattspinat schmeckt der Spinat gut. Auch als Salat kann man ihn genießen.
Bankhofer Rezept: Einen knackigen frischen Spinat gut waschen, klein schneiden und daraus einen Spinat-Salat zubereiten, vielleicht auch ein hart gekochtes Ei würfelig schneiden und zugeben.
Quelle: ORF.at
HM! Ich will deinen Brudern nicht so voreilig verdammen. Um ein Werk zu beurteilen, muß man tiefer eindringen. ....... (c)Titus / Der Talisman / Johann Nestroy
19.05.2005 10:50